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Englisch-Deutsch-Wörterbuch: [sauce]

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heady {adj} [wine, sauce]: feurig
runny {adj} [honey, sauce, consistency]: dünnflüssig
to bind [sauce]: abbinden [Soße]gastr.
to thicken [sauce]: abbinden [Sauce]gastr.
chasseur [hunter's sauce]: Jägersoße {f}gastr.
[yeast dumpling filled with plum sauce]: Germknödel {m} [österr.]gastr.
[Béarnaise sauce]: Sauce Bernaise / Bérnaise {f} [FALSCH für: Sauce béarnaise, Béarner Sauce]gastr.
[cooked meatballs in a white sauce with capers]: Königsberger Klopse {pl}gastr.
jus [meat juice, or a thin gravy or sauce made from meat juice]: Jus {f} [südd. auch {n}, schweiz. meist {m}] [(konzentrierter, event. leicht gebundener) Bratensaft]gastr.
liquor [Br.] [dated and rare for: parsley sauce]: Petersiliensoße {f}gastr.
to go lumpy [sauce]: klumpengastr.
to go runny [icecream, sauce, cheese etc.]: zerlaufen [Speiseeis, Soße, Käse etc.]
to thin down [paint, sauce]: verdünnen
to thin sth. down [e.g. soup, sauce]: etw. strecken [verdünnen, z. B. Suppe, Soße]gastr.
Allemande sauce [generally known and mistakenly called as sauce Parisienne]: deutsche Sauce {f} [Sauce allemande]gastr.
Bernaise sauce [WRONG for: Béarnaise sauce]: [Sauce béarnaise, Béarner Sauce]gastr.
dead horse [tomato sauce] [Aus.] [sl.]: Tomatensoße {f}gastr.
Königsberg meatballs [cooked meatballs in a white sauce with capers]: Soßklopse {pl} [regional] [Königsberger Klopse]gastr.
Kochklopse {pl} [regional] [Königsberger Klopse]gastr.
Kapernklopse {pl} [regional] [Königsberger Klopse]gastr.
mornay sauce [sauce Mornay]: Sauce Mornay {f} <Sc. Mornay>gastr.
mousseline sauce [also: sauce mousseline]: Schaumsauce {f} [Sauce mousseline / Sc. mousseline]gastr.
orange chaudeau [zabaglione sauce]: Orangen-Chaudeau {n} [Weinschaumsauce]gastr.
white sauce [common name for the classic Béchamel Sauce]: Béchamelsauce {f}gastr.
coq au riesling [rooster in white wine sauce]: Hahn {m} / Hähnchen {n} / Hühnchen {n} in Weißweinsaucegastr.
coq au vin [rooster in red wine sauce]: Hahn {m} / Hähnchen {n} / Hühnchen {n} in Rotweinsaucegastr.
demi-glace (sauce) [highly concentrated reduced brown sauce]: (Sauce) Demiglace {f} [eine der braunen Grundsaucen]gastr.
Frankfurt green sauce [also: Frankfurter green sauce]: Frankfurter grüne Soße / Sauce {f}gastr.
What's sauce for the goose is sauce for the gander.: Was dem einen recht ist, ist dem andern billig.proverb

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