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English-German Dictionary

English-German translation for: [Fleisch]
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Dictionary English German: [Fleisch]

Translation 1 - 50 of 106  >>

EnglishGerman
tough {adj} [meat; constitution]
4147
zäh [Fleisch; Konstitution]
lean {adj} [also of meat, food]
1655
mager [auch Fleisch etc.]
gastr. marbled {adj}
219
durchwachsen [Fleisch]
gastr. tender {adj}
178
butterweich [Fleisch etc.]
gastr. stringy {adj} [meat]
107
zäh [Fleisch]
gastr. breaded {adj}
52
gebacken [österr.] [Fleisch, Pilze]
rubbery {adj} [pej.] [meat]
46
zäh [gummiartig] [Fleisch]
gastr. hung {adj} {past-p}
24
abgehangen [Fleisch]
gastr. high {adj} [slightly decomposed]
9
angegangen [Fleisch] [bes. ostmd.]
ground {adj} {past-p} [meat]
7
durchgedreht [Fleisch durch den Wolf]
agr. grass-finished {adj} [beef] [the cattle stay on pasture for their entire lives][Fleisch von Rindern, die ihr gesamtes Leben auf der Weide verbracht haben]
gastr. extremely delicate {adj} [meat etc.]butterweich [Fleisch etc.]
fresh {adj} [e.g. air, fruit, meat]Frisch- [z. B. Luft, Obst, Fleisch]
gastr. breadcrumbed and friedgebacken [österr.] [Fleisch, Champignons etc.]
gastr. medium well {adj}halbdurch [Fleisch]
gastr. extremely delicate {adj} [meat etc.]hauchzart [Fleisch etc.]
Verbs
FoodInd. gastr. to cure [treat with smoke]
2115
räuchern [Fleisch, Fisch]
to beat sth. [carpet, meat, rhythm etc.]
401
etw. klopfen [Teppich, Fleisch, Takt etc.]
gastr. to baste
203
begießen [bratendes Fleisch mit Fett, Sauce]
to carve
145
schneiden [schnitzen] [auch Fleisch]
gastr. to smoke
47
räuchern [Fleisch]
gastr. to spit [meat]
39
aufspießen [Fleisch]
gastr. to baste sth. [meat with melted butter, broth, etc.]
30
etw. bestreichen [Fleisch mit Fett / Butter, Sauce usw.]
gastr. to cure sth. [smoke]
24
etw.Akk. selchen [Fleisch] [bayer.] [österr.]
ind. to flesh sth. [skins or hides]
15
etw. aasen [veraltet] [Gerberjargon] [Felle oder Häute abschaben, vom Fleisch reinigen]
hist. ind. to scrape sth. [hides, in order to remove the flesh before tanning]
10
etw. aasen [veraltet] [Gerberjargon] [Felle oder Häute abschaben, vom Fleisch reinigen]
to carnify (sth.) [rare](etw.) karnifizieren [bes. med.] [selten] [fleischartig werden, zu Fleisch werden oder machen]
gastr. to derind sth. [bacon etc.]etw.Akk. abschwarten [Speck, Fleisch]
to unflesh sth. [rare]etw.Akk. entfleischen [das Fleisch von etw. ablösen]
gastr. to mince sth. [put meat through a meat grinder]etw.Akk. wolfen [fachspr.] [Fleisch durch den Fleischwolf drehen]
gastr. Unverified [to lay sth. out (meat) for a period of time to reach a certain desired quality]etw. abliegen [österr.] [südd.] [durch längeres Liegen mürbe werden, an Qualität gewinnen (Fleisch)]
Nouns
gastr. venison
449
Wild {n} [Fleisch vom Rotwild]
gastr. stock
245
Sud {m} [bes. von Fleisch, für Suppe]
gastr. trout [with salmon-red flesh]
31
Lachsforelle {f} [Forelle mit lachsrotem Fleisch]
FoodInd. curing
24
Haltbarmachung {f} [von Fisch, Fleisch durch Pökeln, Räuchern, Trocknen]
gastr. carving
21
Zerlegung {f} [von gebratenem Fleisch]
gastr. spatchcock
20
[gegrilltes Fleisch von jungem Geflügel]
tenderness [softness]
20
Weichheit {f} [z. B. von Fleisch, Gemüse]
comm. charcuterie [formal]
18
Charcuterie {f} [schweiz., sonst selten] [Delikatessengeschäft für Fleisch- und Wurstwaren]
FoodInd. preservation
14
Haltbarmachung {f} [von Fisch, Fleisch etc.]
gastr. fond [caramelized drippings from meat juices, used to make gravy]
13
Fond {m} [Bratensaft von Fleisch od. Geflügel, für Saucenzubereitung]
gastr. forequarter
13
Vorderteil {n} [vom Fleisch]
gastr. entree [Br.]
11
Zwischengang {m} [zwischen Fisch und Fleisch]
stringiness
10
Zähigkeit {f} [Fleisch]
FoodInd. reddening
9
Umrötung {f} [Fleisch- und Wurstwaren]
gastr. forequarter
7
Vorderviertel {n} [vom Fleisch]
agr. broiler
5
Masthuhn {n} [Fleisch-produzierendes Geflügel]
mystery meat [pej.][Fleisch unbekannter Herkunft, oft von minderwertiger Qualität]
relig. halal meat[Fleisch von einem nach muslimischem Ritus geschlachteten Tier]
gastr. mincemeat [finely chopped mixture (as of raisins, apples, and spices) sometimes with meat that is used as pie filling][kleingehacktes Fruchtfleisch mit Gewürzen und manchmal Fleisch als Pastetenfüllung]
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