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English-German Dictionary

English-German translation for: [Fleisch]
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Dictionary English German: [Fleisch]

Translation 1 - 50 of 109  >>

EnglishGerman
tough {adj} [meat; constitution]
4359
zäh [Fleisch; Konstitution]
lean {adj} [also of meat, food]
1769
mager [auch Fleisch etc.]
gastr. marbled {adj}
230
durchwachsen [Fleisch]
gastr. tender {adj}
189
butterweich [Fleisch etc.]
gastr. stringy {adj} [meat]
124
zäh [Fleisch]
rubbery {adj} [pej.] [meat]
56
zäh [gummiartig] [Fleisch]
gastr. breaded {adj}
55
gebacken [österr.] [Fleisch, Pilze]
gastr. hung {adj} {past-p}
25
abgehangen [Fleisch]
ground {adj} {past-p} [meat]
10
durchgedreht [Fleisch durch den Wolf]
gastr. high {adj} [slightly decomposed]
9
angegangen [Fleisch] [bes. ostmd.]
agr. grass-finished {adj} [beef] [the cattle stay on pasture for their entire lives][Fleisch von Rindern, die ihr gesamtes Leben auf der Weide verbracht haben]
gastr. extremely delicate {adj} [meat etc.]butterweich [Fleisch etc.]
fresh {adj} [e.g. air, fruit, meat]Frisch- [z. B. Luft, Obst, Fleisch]
gastr. breadcrumbed and friedgebacken [österr.] [Fleisch, Champignons etc.]
gastr. medium well {adj}halbdurch [Fleisch]
gastr. extremely delicate {adj} [meat etc.]hauchzart [Fleisch etc.]
Verbs
FoodInd. gastr. to cure [treat with smoke]
2132
räuchern [Fleisch, Fisch]
to beat sth. [carpet, meat, rhythm, etc.]
404
etw.Akk. klopfen [Teppich, Fleisch, Takt etc.]
gastr. to baste
229
begießen [bratendes Fleisch mit Fett, Sauce]
to carve
151
schneiden [schnitzen] [auch Fleisch]
gastr. to spit [meat]
68
aufspießen [Fleisch]
gastr. to smoke
54
räuchern [Fleisch]
gastr. to baste sth. [meat with melted butter, broth, etc.]
36
etw. bestreichen [Fleisch mit Fett / Butter, Sauce usw.]
gastr. to cure sth. [smoke]
25
etw.Akk. selchen [Fleisch] [bayer.] [österr.]
ind. to flesh sth. [skins or hides]
19
etw. aasen [veraltet] [Gerberjargon] [Felle oder Häute abschaben, vom Fleisch reinigen]
hist. ind. to scrape sth. [hides, in order to remove the flesh before tanning]
13
etw. aasen [veraltet] [Gerberjargon] [Felle oder Häute abschaben, vom Fleisch reinigen]
to carnify (sth.) [rare](etw.) karnifizieren [bes. med.] [selten] [fleischartig werden, zu Fleisch werden oder machen]
gastr. to derind sth. [bacon etc.]etw.Akk. abschwarten [Speck, Fleisch]
gastr. to truss sth. [meat, chicken]etw.Akk. bridieren [Fleisch, Geflügel]
to unflesh sth. [rare]etw.Akk. entfleischen [das Fleisch von etw. ablösen]
gastr. to mince sth. [put meat through a meat grinder]etw.Akk. wolfen [fachspr.] [Fleisch durch den Fleischwolf drehen]
gastr. Unverified [to lay sth. out (meat) for a period of time to reach a certain desired quality]etw. abliegen [österr.] [südd.] [durch längeres Liegen mürbe werden, an Qualität gewinnen (Fleisch)]
Nouns
carrion
505
Aas {n} [Fleisch verendeter Tiere]
gastr. venison
487
Wild {n} [Fleisch vom Rotwild]
gastr. stock
270
Sud {m} [bes. von Fleisch, für Suppe]
gastr. trout [with salmon-red flesh]
35
Lachsforelle {f} [Forelle mit lachsrotem Fleisch]
tenderness [softness]
27
Weichheit {f} [z. B. von Fleisch, Gemüse]
FoodInd. curing
25
Haltbarmachung {f} [von Fisch, Fleisch durch Pökeln, Räuchern, Trocknen]
gastr. spatchcock
23
[gegrilltes Fleisch von jungem Geflügel]
comm. charcuterie [formal]
23
Charcuterie {f} [schweiz., sonst selten] [Delikatessengeschäft für Fleisch- und Wurstwaren]
gastr. carving
22
Zerlegung {f} [von gebratenem Fleisch]
FoodInd. preservation
15
Haltbarmachung {f} [von Fisch, Fleisch etc.]
gastr. fond [caramelized drippings from meat juices, used to make gravy]
13
Fond {m} [Bratensaft von Fleisch od. Geflügel, für Saucenzubereitung]
gastr. forequarter
13
Vorderteil {n} [vom Fleisch]
gastr. entree [Br.]
12
Zwischengang {m} [zwischen Fisch und Fleisch]
stringiness
11
Zähigkeit {f} [Fleisch]
FoodInd. reddening
9
Umrötung {f} [Fleisch- und Wurstwaren]
gastr. forequarter
7
Vorderviertel {n} [vom Fleisch]
gastr. spec. [method of cooking meat very slowly in its own fat, usually as preservation]
5
Konfieren {n} [Garmethode, bei der Fleisch im eigenen Fett gegart wird; bes. als Konservierungsmethode]
agr. broiler
5
Masthuhn {n} [Fleisch-produzierendes Geflügel]
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