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Deutsch-Englisch-Wörterbuch

Deutsch-Englisch-Übersetzung für: subject:gastr
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Deutsch - Englisch

Wörterbuch Englisch Deutsch: Fachgebiet "gastr"

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 Gastronomy, Cooking / Gastronomie, Kochen
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gastr. [cooked until soft and thickened but not set, esp. custard] {adj} {past-p}zur Rose abgezogen [Arbeitstechnik bei Eigelbmasse]
gastr. Unverified [dark chocolate with 50 to 70% of cocoa] {adj}feinherb [Schokolade]
gastr. Unverified [dark chocolate with 70% of cocoa or more] {adj}edelbitter
gastr. Unverified [forming fine cracks in the crust of fresh loaf] {adj} {pres-p}fensternd [Kruste von frischem Brot bzw. frischen Brötchen]
gastr. oenol. Unverified [priming / rinsing a wine glass with wine before use]etw. weingrün machen [das Avinieren / Ausspülen eines Weingefäßes mit etwas Wein vor der Verwendung]
FoodInd. gastr. [ready for kitchen processing] {adj}
10
küchenfertig [teilfertige Lebensmittel, die vor dem Garen noch vorbereitet werden müssen]
gastr. med. alimentary {adj} [e.g. disorder, behaviour, habits]
9
Ernährungs- [z. B. Störung, Verhalten, Gewohnheiten]
gastr. ambrosial {adj}
45
himmlisch
gastr. asimmer {adj} [obs.]gelinde kochend
gastr. baking {adj} [attr.]
5
Back-
gastr. barbecued {adj} {past-p}
112
gegrillt
gastr. barbecued {adj} {past-p}am offenen Feuer gebraten
gastr. basted {adj}
18
[mit Fett] begossen
gastr. battered {adj}in Backteig ausgebacken
gastr. bittersweet {adj} [chocolate]
21
zartherb [ Schokolade]
gastr. blanched {adj} {past-p}
33
abgebrüht [blanchiert]
gastr. blanched {adj} {past-p}
105
blanchiert
gastr. bland {adj} [food]
25
laff [nordd.] [ugs.]
gastr. blended {adj}blended [gemischt bzw. verschnitten, z. B. Whisky]
gastr. blue {adj} [short for: blue rare]fast roh [sehr blutig; Steak]
gastr. boiled {adj} {past-p}
11
abgesotten [veraltet]
gastr. boned {adj} {past-p} [having the bones removed]
98
entbeint
gastr. boned {adj} [having the bones removed]ohne Knochen [nachgestellt]
gastr. boneless {adj}
1812
entbeint
FoodInd. gastr. boneless {adj} [fish]grätenlos [Fisch]
gastr. boneless {adj} [fish]ohne Gräten [nachgestellt]
gastr. bony {adj} [fish]grätenreich [Fisch]
gastr. bottomless {adj} [Am.] [with tea, coffee, soft drinks]
8
[kostenloser Nachschank bei Tee, Kaffee, Softdrinks in Lokalen]
gastr. braised {adj} {past-p}
182
geschmort
gastr. braising {adj} {pres-p}
10
schmorend
gastr. brandied {adj} {past-p}in Schnaps eingelegt
gastr. breaded {adj}
48
gebacken [österr.] [Fleisch, Pilze]
gastr. breaded {adj} {past-p}
1973
paniert
gastr. broiling {adj} [esp. Am.]
46
grillend
gastr. browned {adj} {past-p}
30
abgebräunt [auf hoher Stufe kurz angebraten]
gastr. browned {adj}braun gebraten
gastr. buffalo {adj} [attr.] [e.g. chicken wings, salmon, spareribs]in / mit scharfer Cayennepfeffersauce [nachgestellt] [z. B. Hähnchenflügel, Lachs, Spareribs]
gastr. buffet {adj}
63
Selbstbedienungs-
gastr. burnt {adj}
26
brandig [Speiseeisfehler]
gastr. buttered {adj}mit Butter bestrichen [oft nachgestellt]
gastr. candied {adj} {past-p}
39
kandiert
gastr. candied {adj} {past-p} [esp. Br.]
77
kristallisiert [Sirup etc.]
FoodInd. gastr. candied {adj} {past-p} [esp. fruit]
11
eingemacht [bes. Orangenschalen, Ingwer] [kandiert]
gastr. canned {adj}
22
Büchsen- [Dosen-, Konserven-]
FoodInd. gastr. canned {adj} {past-p}
61
eingemacht
gastr. caramelised {adj} {past-p} [Br.]
33
karamellisiert
gastr. caramelised {adj} {past-p} [Br.]
9
karamelisiert [alt]
gastr. caramelized {adj} {past-p}
12
karamelisiert [alt]
gastr. caramelized {adj} {past-p}
25
karamellisiert
gastr. carved {adj} {past-p}
50
tranchiert
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